Eiweiss, Aminosäuren und andere Bausteine des Körpers

Eiweiss, Aminosäuren und andere Bausteine des Körpers – Nicht nur in der menschlichen Ernährung spielt Eiweiss eine große Rolle sondern auch die Tierwelt ist auf die Zufuhr des Proteins angewiesen. Am Anfang steht immer das Protein von Pflanzen, das dem der Säugetiere zwar nicht sehr ähnlich ist, Menschen und in ganz besonderem Maße einige Tiere, haben jedoch die Fähigkeit, Proteine im Verlauf der Verdauung in einzelne Aminosäuren zu spalten. Aus den nun vereinzelt vorliegenden Aminosäuren können die Körperzellen die Proteinstrukturen aufbauen, die sie benötigen.

Einige Aminosäuren können vom menschlichen und tierischen Körper selbst synthetisiert werden, wenn ausreichend Bestandteile zur Verfügung stehen. An dieser Stelle seien die essentiellen Aminosäuren erwähnt, auf deren Zufuhr Menschen unbedingt angewiesen sind, da ihr Körper sie nicht selbst produzieren kann. Pflanzen, Bakterien und einige Tiere sind dem Menschen in diesem Punkt überlegen, da sie häufig nicht auf die Zufuhr bestimmter Aminosäuren angewiesen sind sondern alles Benötigte für den Eiweiss Aufbau selbst herstellen können.
Neben dem Eiweiss sind Kohlenhydrate und Fette zwei weitere Bestandteile der menschlichen Ernährung, sie dienen in erster Linie als Energielieferanten.

Wann spielt Eiweiss eine besonders große Rolle?

Da gesunde Menschen in Europa in der Regel stets ausreichend Eiweiss zur Verfügung steht fragt man sich, warum diesen Nährstoffen dennoch eine so große Bedeutung zukommt. Zu erklären wäre dies zum Beispiel damit, dass Eiweiss für jede Art von Wachstum unbedingt benötigt wird. Dieses kann nicht nur in der Kindheit und Jugend erwünscht sein. So mancher Sportler möchte ebenfalls das Wachstums- Potential seines Körpers nutzen, zumeist um Muskeln aufzubauen.