Aus dem hessischen Gebiet stammende Leckereien

So unterschiedlich die Landstriche in unserem Land sind, ebenso gegensätzlich sind auch die lokalen Delikatessen. Daher gibt es auch im Raum Hessen zahllose Spezialitäten. Oft tragen diese Spezialitäten Titel, welche für Ortsfremde sehr fremdartig anmuten. Da gibt es zum Beispiel Wein aus Äpfeln, in dem Raum Hessen als Äppelwoi betitelt, welcher normalerweise im „Bembel”, ein Krug aus Ton gereicht wird, der Kräuterlikör. Diese alkoholischen Getränke werden vorwiegend aus den Kräutern in Hessen extrahiert und sind ein Balsam für den Magen nach dem Genuss eines gewaltigen Menüs. Diese aus dem hessischen Raum bekannten Köstlichkeiten sind darüber hinaus auch über die Grenzen Hessens hinaus beliebt. Ferner wären zum Beispiel die „Rippsche mit Kraut” zu erwähnen, welche aus langsam gedünsteten Fleisch sind und mit gekochtem Sauerkraut beziehungsweise mit einem geschnittenen Brot gegessen werden.

Der allerorts berühmte „Handkäs mit Musik” gemacht aus einer aus Sauermilch hergestellten Käseart und wird vorwiegend in hessischen Apfelweinlokalen angeboten. Die Bezeichnung des besonderen Käses ist auf die Anfertigung und Gestaltung per Hand zurückzuführen und der Wortteil “Musik” der Benennung enthält die aus Pfeffer und dem Kümmelgewürz zusammengesetzte gewürzten Soße. Sie ist vorhanden in einer an der Luft getrockneten und geräucherten Formen und braucht eine Mindestzeit zur richtigen Geschmacksentfaltung von mehreren Monaten. Hierbei sind die Zutaten gegarte Schwartenteile, welche mit Gewürzen und einer Fleischbrühe zubereitet werden. Das Großartige an der Zusammenstellung sind, beigemengte alte Brötchen, welche als „Wecke” betituliert, dieser außergewöhnlichen Variation die namentliche Betitulierung verleihen. Traditionell in einem gusseisernen Topf gebraten und noch warm verzerht ist dieses „Weckewerk” ein richtiger Hochgenuss, welcher für den Betreffenden leichter schmeckt, wenn dieser nachher einen für den Magen wohltuenden Kräuterlikör zu sich nimmt.

Sie setzt sich zusammen aus vielen Kräutern, zusammengemischt mit Mayonnaise. Diese Inhaltsstoffe werden ausschließlich für diese Soße in einem Stadtteil von Frankfurt angepflanzt und dadurch wird die Soße, welche in verschiedenen europäischen Ländern als „Salsa verde” beliebt ist, definitiv zu einer aus dem hessischen Raum stammenden Leckerei.